Bouillon de boeuf et irish stew : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du bouillon de boeuf ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bouillon de boeuf
Ingredients: 2 kg de joue de bœuf découpée en gros cubes; 400 g d’oignons grelots épluchés; 2 branche de céleri émincée; 2 poireaux; 5 carottes; 1,5 kg de pommes de terre; 3 navets; ½ bouquet de persil plat ciselé; 20 g de beurre; 2 L de bouillon de bœuf; 2 canettes de Guinness « Draught »

Le bouillon de boeuf est utilisé comme base dans de nombreuses recettes de soupes et sauces. Photo par Van Tran Tran de PxHere

Faire un bouillon de boeuf, rien de plus simple. Il vous faudra à disposition des ingrédients de qualité, morceaux de boeuf, légumes, aromates et un peu de patience. Niveau goût et qualité, on est évidemment très loin du bouillon industriel bien moins parfumé mais qui sauve la vie des plus pressés.

Profitez d'un pot-au-feu maison pour conserver votre bouillon au congélateur. Vous pourrez l'utiliser plus tard pour la réalisation d'un risotto ou d'un consommé.

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